カワハギ

秋から冬にかけてカワハギが旬を迎えますこの時期のカワハギは肝がパンパンに膨れ上がる肝パンと呼ばれるほど肝に脂肪分を蓄えるため、肝が大きくなるのです。肝は海のフォアグラと呼ばれるほど美味で刺身や味噌汁などで美味しく食べられます。釣り人も旬のカワハギを求めてチャレンジしますが、カワハギは器用に釣り餌だけを取っていってしまうことが多く、我々釣り人の間では餌取り名人と呼ばれ釣るのが難しい魚です。