べっぴん鱧（ハモ）

まもなく高級食材で知られる鱧（ハモ）が旬をむかえます。ここ淡路島では京都の祇園祭にあわせて淡路島特産の「ハモ」を八坂神社に奉納する「はも道中」が行われる程「鱧漁」が盛んです。特に沼島近海で捕れる鱧は頭が小さく胴が太くスタイルが美しいことから「べっぴん」と呼ばれています。こちらウエルネスパーク五色レストラン「浜千鳥」では旬をむかえた鱧を様々な調理方法で召し上がっていただけます是非お越しくださいませ。