寒鯖

立春が過ぎて季節は春ですが海はまだまだ寒い日が続き水温が低下したままです。そんな中でも鯖だけはよく釣れています。鯖の旬は晩秋〜2月頃といわれ、秋に獲れた鯖を「秋鯖」、冬に獲れた鯖を「寒鯖」と呼びます。鯖の旬が秋〜冬になるのは、産卵期を4〜6月に終え、痩せ細った鯖が再び餌をたくさん食べて脂肪を蓄えるからです。私たち釣り人は脂の乗った寒鯖を釣りたくて今日も寒さとの勝負です。