鱚（キス）

鱚の旬は6月から9月にかけての夏、初秋と言われています。産卵に向けて栄養を蓄えているため脂が乗っていて美味しいためです。しかし今釣れるキスも「落ちキス」と呼ばれ海水温が低下する晩秋から初冬にかけて、越冬のために深場へ移動するシロギスの群れを指します。この時期のキスは、産卵を終えて体力を回復するために荒食いをするため、サイズが大きく、身に脂が乗って非常に美味しくなります。我々釣り人もこの時期美味しい天ぷらを食べたくて「落ちキス」にチャレンジしますが海水温の低下とともに魚の活性が落ちてきているので非常に難しいターゲットの一つです。